科普这些野生蘑菇有毒一旦
营养界有句老话，大家一定都听过吧：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的！这一条腿指的就是蘑菇，可见这蘑菇的营养确实不一般啊。
而且它不光营养丰富，还味道鲜美、香气沁人，素有“植物皇后”美誉。
蘑菇既然这么好，大家肯定想多吃点它，眼下雨季潮湿，野生蘑菇疯长，正是采摘蘑菇的好时节！
但是！
就是这蘑菇，可千万不能乱摘乱吃哦！
吃得不对就会中毒，甚至丢掉性命！
就在6月
厦门发生了今年首起野生蘑菇中毒事件
厦门男子采食野蘑菇中毒出现头晕、呕吐等症状6月9日中午点30分左右，一名三十出头的男子因为头晕、胸闷、呕吐和医院急诊就医。据这名患者说，他上午9点左右采摘了湖边水库附近的野蘑菇，中午食用后，下午点左右出现了以上症状。经医生诊断是食用野生毒蘑菇导致的食物中毒。
据了解，这也是我市今年接到的第一例因为食用野生毒蘑菇导致的食物中毒病例。
还好这名患者只是一个人吃了。他告诉记者，这是他第一次采野生蘑菇。
放眼全国
情况更是不容乐观
全国多地都发生了野生蘑菇中毒事件
光湖北省连续发生5起野生蘑菇中毒事件
造成人中毒，其中人死亡！
6月25日上午，53岁的杨先生和弟弟到九峰山玩，在山腰看到草丛里长有一种白色的蘑菇，和平时吃的平菇很相像，他俩便采摘了一些，打算做晚餐尝尝鲜。傍晚，兄弟俩将蘑菇清洗干净后，煮了一锅汤，并和母亲、妹妹一起喝了菜汤。
当天夜里，母亲和吃了4片蘑菇的杨先生先后0余次腹泻、呕吐，甚至出现便血。第二天，弟弟和妹妹也先后上吐下泻，医院。因病情危重，6月27日，四人同时被医院。
经过检查，婆婆多个内脏功能受损，杨先生中毒最深，肝功能指标超过正常值5倍，已无法小便，反复腹泻达百余次，身体几乎虚脱。医院立即采取透析、注射保护内脏药物、大量补液等抢救措施。
“如果杨先生一家四口再晚送医几个小时，很可能因多器官衰竭而死。”医院急救中心医生表示，吃了2片蘑菇的弟弟、只用筷子沾了点汤汁尝了尝的妹妹，也出现不同程度脏器功能损害。
原来，杨先生采回的蘑菇是含有剧毒的“鹅膏菌”。
厦门疾控提醒
7月建议市民当心有毒动植物及毒蘑菇中毒
目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法
提醒
夏季气温较高，雨水充沛，是毒蘑菇生长旺季，也是毒蘑菇中毒的高发季节，建议群众不采、不买、不卖、不食不认识的野生蘑菇，慎防中毒。目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，医院接受治疗。
那么，什么样的蘑菇有毒呢？
下面我们就总结了几种常见的毒蘑菇
生活中一定要小心，千万勿采勿食！
毒蝇伞
毒蝇伞因可以毒杀苍蝇而得名，内含毒蝇碱、毒蝇母等毒素。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。
狗尿苔
狗尿苔又称“致幻蘑菇”，中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑、产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其主要毒素为光盖伞辛类。由于中毒后引起跳舞、大笑，也被称作舞菌或笑菌。
致命白毒伞
致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。
铅绿褶菇
铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。
毒红菇
毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。
红网牛肝菌
此种菌含胃肠道刺激类毒素，中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。
赭红拟口蘑菌
赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
灰花纹鹅膏菌
灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素，会损害人的内脏器官，尤其是肝脏和肾脏。
白霜杯伞
白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物，中毒后会引起恶心、呕吐等症状。
窝柄黄乳菇
窝柄黄乳菇味苦辣，在黑龙江曾发生多人中毒，在西藏产区被视为毒菌。
墨汁鬼伞
墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。症状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物，是造成宿醉大部份症状的物质。
秋日小圆帽
秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含毒伞肽毒素，毒性很大。
食用菌类注意这四个方面
野生菌不要混合食用种类不同的野生菌混炒可能发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的，加工时一定要小心。2炒熟炒透后再吃最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。
3吃菌同时不要喝酒吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
4出现症状立即就医吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听症状，医院治疗。如果来不及就医，应立即采用简易方法迅速催吐，尽快排出体内残菌，减轻有毒物质的吸收。经过处理后，医院进行诊治。
来源：经济日报、人民日报、央视财经、厦门疾控
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