面试真题解析餐厅卫生不过关,你检查时负责
有群众举报某知名餐厅卫生不过关，有人在该餐厅就餐后出现食物中毒的症状，你是食品药物监督部门工作人员，领导派你去该餐厅检查。在检查时餐厅负责人以“要保护食物秘方”为由不给拍照、不给取样，请问遇到这种情况你会怎么办？
出题意图：考察考生沟通能力和处置能力。
题目分析：本题是应急应变题，在题目中“我”的身份是：食品药品监督部门的工作人员。在题干中要解决的核心问题是：餐厅负责人配合检查工作。因此本题中最重要的就是做好餐厅负责人的沟通说服工作，让他能够理解配合工作。要达到这一沟通效果可以首先亮明自己的身份说明来意，其次说明配合检查的利害关系，如果餐厅并不存在问题那么配合检查可以及时消除误会和负面影响。如果餐厅存在问题那么可以尽早发现餐厅管理漏洞，避免更严重问题产生。商家配合执法人员工作是法定义务，如果不配合工作可能会触犯法律受到更严重处罚。再次可以向餐厅负责人承诺在检查时会严格遵守相关流程和规范，做好餐厅食物的保密工作。与餐厅负责人的沟通工作后还应该做好本次检查的取样和后续工作，并根据检查结果对餐厅做出相应处理并将处理结果反馈给举报群众。
张旻老师新书---《公务员面试90分》1、停止检查，防止矛盾激化。
2、与餐厅负责人单独沟通。
3、做好抽样检查工作。
4、根据检查结果做出相应处理。
5、反馈举报群众并公示检查结果。
作为食品药品监督管理部门工作人员，对于群众反应问题及时处理是我们的职责，对于在餐厅检查过程中负责人不配合执法工作的状况我会这样妥善处理。
第一：先停止执法工作，对于餐厅方面的不配合执法保持冷静、克制的态度，建议餐厅负责人单独与我们到餐厅办公室沟通，并向餐厅负责人和工作人员出示工作证件、检查证等相关证件，尽量避免矛盾激化和升级。
第二：与餐厅负责人单独沟通。首先，向他说明本次检查的原因和目的以及本次事态的严重性，耐心跟他分析如果通过本次检查餐厅本身没有问题，那么这次检查很好的向社会群众消除误会，证明自身清白的机会。如果确实是由于餐厅食品导致就餐顾客食物中毒那么一定要及时找到存在问题的食品以及发生食物中毒的原因，要不然还可能引发更加严重后果。而且通过检查发现问题也可以让餐厅从中汲取教训，把以后的管理工作做好并避免类似事情发生。其次，向餐厅负责人说明作为食品经营者配合政府执法部门工作人员的执法监督是他们的义务，如果存在不配合执法甚至暴力抗法将会触犯国家法律，要承担严重的法律后果，希望他能够认清楚其中的利害关系。最后，对于他所担心的“可能泄露食品秘方”问题，我可以向他保证，在检查过程中我们会做好保密工作，如果他对我们工作有任何疑问可以向我的上级领导或相关部门进行投诉。相信，通过这样推心置腹的沟通能够打消餐厅负责人的疑虑，从而配合本次检查工作。
第三：组织执法人员依法对餐厅厨房进行拍照，尤其是根据举报群众提供的信息如中毒的顾客所点的菜品以及相关食材进行有针对性的检查。此外，还要对餐厅所有食材进行取样并封存，对餐厅的进货渠道和相关资料进行检查，对餐厅是否有食品卫生许可证以及工作人员是否有健康证等证件进行逐一检查和记录。
第四：将本次检查相关信息进行汇总，同时将取样食材进行化验，查看餐厅所用食物是是否符合国家相关标准。在化验结果出来后，根据情况进行处理。如果餐厅确实存在食物不过关的问题，那么要依据国家法律对餐厅进行教育和相应处罚，如果没有问题则要向餐厅反馈检查结果并希望以后能继续重视食品安全问题。
第五：在调查结束后要将本次调查的结果第一时间向举报群众反馈并在单位官方网站、微博上进行公布，消除群众担心。
要答好本题主要把握好两个方面：一是与餐厅负责人的沟通要有细节，要能够有理有据。二是考虑问题要全面，不但要做好与餐厅负责人的思想工作，接下来还要能够完成好本次检查，最后给举报群众一个交代。