又双叒叕中毒了吃这些食物要当心,别把孩
近日，一条“大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU”的新闻盘踞在热搜榜上。
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据报道，这位大妈翻出冰箱里泡了2天的黑木耳，打算凉拌食用，凉拌前还特意在水里煮了一遍。
然而，吃完一个小时后，大妈就出现了腹痛等症状。直至第二天早晨，家人察觉不对劲，急忙将她送医救治。
经检查，王大妈肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。经ICU医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险。
医生表示，这不是简单的吃坏了肚子，这是中毒！
其实近年来，媒体曾报道过多起因食用黑木耳而中毒的病例。
黑木耳为何会成为致命的“杀手”？问题就出在泡发时间过久，滋生一种叫作“椰毒假单胞菌”的细菌，产生了米酵菌酸毒素（毒性等级为剧毒）。
你知道食物中毒发生最多的场所是哪里吗？
答案最令人难以置信——是家里。
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根据年各省上报的食物中毒事件：年，全国26个省份共报告食物中毒事件起，其中91%的死亡场景发生在家中。
看上去最安全的地方，实则最危险。
一些常见的饮食习惯，或者不起眼的失误，可能暗藏致命风险。
今天，我们总结了避免在家中发生食物中毒的4个原则和可能引起中毒的16种食物，希望能帮大家避开那些不显眼的隐患，保障全家人（特别是孩子）的饮食安全。
原则一
自制食品要谨慎
自制食品依靠的都是家庭代代相传的经验，但在这个过程中，我们很少甚至完全没有控制有害物质的条件。
而且，绝大多数自制食品都涉及一个重要的过程——微生物的发酵。
发酵得好，能增加食物的风味；但万一发酵得不好，后果非常严重。
所以，不要“迷信”自制食物，通过正规途径购买的正规产品，经过层层杀菌、检验，比自己在家做的要靠谱得多。
尤其是这3类自制食物，隐藏的风险很大。??
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原则二
该扔就扔别心疼
家里食物变质（发霉、腐败）是常有的事，虽然勤俭节约是美德，但有些食物一旦变质，就可能产生毒素，变成潜在的威胁。
更可怕的是，很多毒素即使经过高温烹饪，也没那么容易被清除。
这个时候最靠谱的做法是——扔！扔得越远，家人越安全。
值得提醒的是，当食物部分发霉时，看起来完好的地方也可能存在霉菌，所以千万不要挖一挖、切一切后继续吃。
这5种变质食物，该扔就扔??
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原则三
山珍野味别乱吃
我们常吃的蔬果、鱼肉，大多都经过了长久的选育与改良，吃起来很安全。
最好不要为了一时嘴瘾而追求山珍海味，比如以下4种常能引起中毒的山珍野味。??
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原则四
该做熟时要做熟
买回家的生肉一定要做熟才能吃，这是常识。但容易被大家忽略的是生鸡蛋、生牛奶。
细菌污染问题在这两种食物中一样存在。很多人直接用开水冲鸡蛋吃、现挤出来的牛奶直接喝……这些行为其实都有风险。
除了细菌污染，也有一些食物本身（比如豆浆、四季豆、白果）就含有有毒物质，只有经过彻底加热才能食用。
这4种食物，吃之前一定要煮熟。??
图片来源：丁香医生
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来源
首都教育
编辑
彭种玉
校对
肖黄辉
责任校对
姜蔚
审核
钱巧巧
核发
王军
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