疾控部门提示谨防四季豆中毒云南台都市条
辽宁白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_7534559.html最近，疾控部门发出提示，食用加工不当的四季豆可能引发食物中毒，烹饪、食用四季豆要谨慎。四季豆中毒，是由于生的或未煮熟的四季豆含有大量红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。医院脾胃病科曹艳萍：“通过充分的加热分解以后就无毒了，但是没有充分加热，毒扁豆碱对人体的黏膜会有损害。”如果食用了未烧熟煮透的豆，30分钟到5小时内，人会出现恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感，严重者可出现四肢麻木、胸闷等症状，病程一般为数小时或一两天。医生建议，老人、孩子及身体虚弱的人群尽量不要食用四季豆。医院脾胃病科曹艳萍：“比较容易过敏的（不建议食用），或者是有消化道疾病的，比如平时有溃疡、胃炎的吃了也容易胀气，不好消化，或者是体质比较虚的。”医生特别提醒，除了四季豆本身的毒性，在医院的临床实际中，还有一种中毒情况容易被忽视。医院脾胃病科曹艳萍：“充分加热以后仍然出现中毒，就要考虑农药的残留，或者杀虫剂在种植当中，或者在运输、储存的过程中有杀虫剂、农药残留，没有清洗干净以后也会出现中毒症状。”一旦因食用四季豆出现恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感等症状，应及时就医。医院脾胃病科曹艳萍：“（就医前）能催吐的要吐出来，还有就是要多喝水，或者腹痛吃一点胃黏膜保护的药。”都市条形码记者报道