大妈食用咸鸭蛋后中毒头晕胸闷嘴唇变紫

5月31日，天气又热又闷，郭大妈想着吃别的都太热，便早早地煮好了粥。等粥凉了，她就拿了个咸鸭蛋下粥吃。没想到，舒舒服服地吃完后，才过了几个小时，郭大妈就感觉全身乏力，接着还出现了呕吐的症状。一开始，她以为是天气太热中暑了，也没太在意。

第二天晚上，郭大妈再次感到全身无力，还出现了头晕、胸闷的症状，甚至连嘴唇都变紫了。眼看着情况越来越糟，家人医院急诊科。

在仔细询问了郭大姐的病情后，并经过血化验等检查，急诊科医生李方顺发现，郭大姐的血化验显示“高铁血红蛋白为34.7”，整整高于正常值几十倍，“这是明显的中毒症状，经确诊是咸鸭蛋引起的亚硝酸盐中毒。”据了解，经过对症治疗，郭大姐情况好转，现在已经转入普通病房。但由于脱水严重，她还需留院继续治疗。

食用腌制食物如咸鸭蛋、咸菜等，都可能引起亚硝酸盐中毒。鸭蛋中含有的蛋白质被分解为含氮化合物等物质，这些含氮化合物又被转化成亚硝酸盐等；另一种则是有些黑心商贩会使用工业盐腌咸鸭蛋，由于工业用盐不符合食用标准，所腌的食品会造成亚硝酸盐超标，人们食用了这些食品，就会造成亚硝酸盐中毒。