食物中毒事件的处理流程

及时报告

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人进行治疗的单位应及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食品等有关内容。报告具体应包括以下内容：

（1）发生中毒的地址、单位和时间。

（2）中毒人数、危重人数、死亡人数及主要中毒表现。

（3）可能引起中毒的食物。

（4）中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题等。

协助调查

食品安全监督机构调查人员到达中毒现场进行调查时，餐厅经理及有关人员要积极协助调查，如实反映与本次食物中毒有关的情况，对调查人员提出的问题应做出详细的实事求是的回答，以达到以下目的：

（1）确定是否食物中毒，明确是哪种食物中毒。

（2）为中毒病人的治疗提供可靠的依据，并对已经采取的急救措施给予补充和纠正。

（3）查明食物中毒发生的原因，以便控制其继续发展并提出今后预防食物中毒的措施。

发生食物中毒或疑似食物中毒时餐厅应采取的措施

（1）立即停止生产经营活动，禁止继续出售可疑食品，并向所在地人民政府卫生行政部门报告。

（2）协助卫生机构救治病人，尽量减少中毒所造成的危害。

（3）保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场、以备采样检验和卫生学调查，查找中毒原因。

（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品。

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施。