木耳处理不当也会中毒,日常食用木耳前需要
凉拌木耳可以说是我们日常最为常见的一种凉菜，而且它清脆爽口，容易保存制作工艺也是非常的简单所以受到了很多人的喜爱，特别是在盛夏时节吃上一盘凉拌木耳可以说是非常舒服的，但是最近却有不少人因为这样一道凉拌木耳导致食物中毒，那么这究竟是怎么一回事呢？
就在不久前一户福建的一家三口就是因为在中午的时节吃了一顿上午剩下的凉拌木耳，就导致了全家人上吐下泻，其中情况最为严重的就是家里的小女孩，医院救治的时候都已经出现了脱水的症状，而且小女孩全程一路都伴随高烧呕吐，而且家里的其他人也都相对出现了这种症状，在经过医生的诊断发现后发现其原因，原来是因为天气比较炎热，木耳并没有放入冰箱保鲜所以导致了细菌的滋生，从而引发了我们的肠胃感染，迫使患上急性肠胃炎。
无独有偶，一名叫做甜甜的小女孩也是因为吃了隔夜医院，但是甜甜的情况要远远的比福建省的一家三口的要为严重，医院的路上甜甜的已经出现了昏迷，医院的检查中发现甜甜的肝脏功能出现了衰竭，所以为了挽救甜甜的生命，医院对甜甜的血液进行了四次置换，以确保甜甜体内的毒素尽可能排出体外，说到这或许就会有不少人有疑问了到底是什么他们食物中毒呢？
其实主要的元凶是叫做米酵菌酸的一种细菌，木耳本身是一种没有毒素的，但是如果木耳在久泡后就容易产生腐败现象，产生米酵菌酸的有毒物质，这种细菌不得适应能力极强，具有耐高温，不易溶于水的特性，一旦进入人体后就会对我们的身体中的内脏造成伤害。
此外这种细菌在我们身体还有一个潜伏期，刚开始的时候只是会对我们身体造成腹泻，呕吐等情况，严重的时候就会造成如同甜甜那样的昏迷，内脏功能的衰竭。
那么木耳既然这么可怕我们还能吃吗？
其实吧，我们在日常的时候并不需要担心，因为木耳本身并不存在这种细菌，短时内的浸泡木耳没有任何问题是可以放心食用，但是如果泡制的时间过长的时候就有可能会出现米酵菌酸，所以我们只需要在日常食用木耳的时候注意以下几种事项即可。
第一项：禁止长时间的泡制黑木耳
这一点想必不需要我多讲了吧，在日常的时候我们泡制木耳的时候一般在2-4个小时就可以了，而且还要及时的及时食用，切勿隔夜食用，值得注意的如果是泡制时间超过了24小时那么，请即刻扔掉不要使用，还有就是如果木耳在泡制的时候出现异味或者是在触摸的时候出现黏稠的液体也需要及时丢弃。
第二项：保持干净整洁的厨房卫生
这个对于每一个家庭都是非常重要的，因为干净的厨卫环境能够有效地减少细菌的滋生，从而降低我们被细菌感染的风险，此外对于日常厨房使用的刀具
也要及时的清理干净，这样才能口避免我们保证我们的健康问题。
综上所述就是有关于木耳的一些小知识，我们在日常的食用木耳的时候一定要注意一点，就是泡制的时间不要过长，否者就会对我们的身体造成伤害，而且剩下的木耳最好不要隔夜，以免我们在享受木耳时，对我们的身体造成不必要的伤害，毕竟身体才是我们革命的本钱，拥有一个健康的体魄才是我们最大的财富。