不是所有的食物都适合新鲜着吃二
经常会听到说，食物鲜吃，好处多多，但事实是如此吗？很多的食物还是适合鲜吃的，不过也还是会有不少的食物是不适合鲜吃的，下面就一起来看看。
1、现杀鱼比冰鲜海鱼更好？
很多人认为，新鲜现杀的鱼一定比从超市买回来的冰鲜海鱼好，这其实也是一个认知错误。
海鱼中的DHA、EPA、多不饱和脂肪酸等含量略高于淡水鱼，而且刚杀的鱼，肉质僵硬，需要通过一段时间的排酸，让肌肉分解，肉质才会逐渐变软，营养也更易被人体吸收利用。杀好的鱼应当冷藏4-5个小时后再食用。
2、桶装水不宜新鲜喝
桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理，因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧，对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天，使臭氧自然消失后再饮用。
3、鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入肠道吸收后会在体内转化成有毒物质，引起食物中毒。相比之下，干制的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒以后，可以去除大部分的秋水仙碱，这样食用就比较安全。
4、鲜木耳比干木耳好？
市场上卖的都是干木耳，几乎没有新鲜木耳，这是为什么呢？
新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，进入人体，经过阳光照射可能诱发皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，鲜木耳经过曝晒变成的干木耳，几乎不含这种物质。即使有残留，在泡发木耳的时候也会溶解在水中。
这些你都了解了吗？