花生被称为长生果,为何这个研究结果说
专业治白癜风医院 http://ask.bdfyy999.com/花生被誉为“长生果”不仅吃起来甘甜香脆营养还特别丰富常吃对身体有好处然而却有研究指出营养价值如此之高的花生会增加癌症扩散的风险？这种说法是真的吗？花生在什么情况下容易致癌？又应该怎么吃呢？小圈这就带你去了解一下！医院普外科主任医师花生吃太多，会促进癌症转移?年7月，利物浦大学的研究人员在国际医学期刊《癌变》上发表了这样一项研究成果。研究人员发现，花生中有一种叫花生凝集素的碳水化合物结合蛋白，当人体食用花生后这种物质可迅速进入血液循环并与血管壁（内皮）细胞产生相互作用，继而产生两种细胞因子，即白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白。这两种细胞因子都是“癌症转移促进剂”，简单来说是像一辆“运输车”一样，可以帮助肿瘤细胞从一个地方转移到另一个地方。而在这项研究中，该研究团队证实了：当癌症患者大量食用花生，可导致“花生凝集素”增加，进而产生更多促进癌细胞转移的细胞因子，并最终可能增加癌症扩散转移风险。不过值得欣慰的是，研究发现只有大剂量地摄入花生（大概是g，也就是半斤花生）后的一小时左右才可能会增加转移的风险，而低剂量摄入花生（25g~35g），则对肿瘤的转移无影响。这种花生含超量强致癌物一颗也不要吃答案：发霉的花生黄曲霉毒素经常藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。需要注意的是，如果花生发霉了，建议全部扔掉，而不是仅扔掉发霉的部分，因为即使扔掉霉变部分的花生，其他的花生可能已经被黄曲霉毒素污染了，依然存在致癌的可能性。这种含致癌毒素的油别让家人再吃了答案：土榨花生油土榨花生油没有精炼，杂质非常多，往往还含有超量的强致癌物“黄曲霉毒素”，不管长期吃、短期吃，对身体都有害。如果长期少量吃，容易让人在不知不觉中得肝癌；如果短期吃进去太多，会引起急性中毒，出现发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝毒性症状，严重时甚至可能肝功能衰竭而致死。如何吃花生更健康？1.吃花生别贪嘴花生油脂含量高，食用过多容易导致肥胖，每天食用15克~20克左右为宜，如果不带壳，大概为15粒左右。注意：患有痛风、胆囊炎、糖尿病、消化不良的人，不宜吃太多花生。2.水煮花生是首选吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳，这种做法没有经过油炸或烘烤，最大程度地保留了花生的原始风味和营养。3.油炸花生要少吃多味花生、紫薯花生、油炸花生等，经过反复油炸或烘烤，除了热量高之外，大量B族维生素被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化，营养价值会降低。健康小贴士一、低剂量摄入花生（25g~35g），对肿瘤的转移无影响。二、土榨花生油、发霉的花生都有致癌风险。三、如何健康吃花生？1.吃花生别贪嘴；2.水煮花生是首选；3.油炸花生要少吃。部分内容来源丨健康时报来源：CCTV生活圈