西域健康春暖花开,慎防食物中毒
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春季，万物复苏，随着气温逐渐升高，各类食源性病原微生物生长繁殖加快，食品容易腐败变质，切不可让食物中毒影响部队战斗力。
如何预防春季食物中毒？食品采购、储存、加工流程的危险因素有哪些？哪些食物要小心？以下四条防范小贴士，请战友们收好！
一、食材采购须严谨
1、实行定点采购，索取并留存定点供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同；
2、采购食品或食品原料要认准食品生产许可证编号（SC+14位数字），严禁采购无生产厂家、无生产日期、无保质期的“三无”产品；
3、严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不安全食品流入军队食堂；
4、采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件，并留存清晰复印件；
5、不得采购非定型包装的熟食（如凉皮、凉面、卤肉、包子等直接入口食品）；
6、不得采购、加工野生动植物。
二、食品储存应规范
1、食品储存仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质，专人负责出入库管理，并建立健全出入库登记制度；2、储存食品的场所应保持清洁通风、适宜的温湿度，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；3、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，特别是生食与熟食应当有适当的分隔措施、固定的存放位置和标识；4、定期检查、处理变质或超过保质期的食品；5、原材料、半成品、成品要分库冷藏（冻）；6、冷柜要加强温度管理，设有温度计，每天检查、记录温度。冷藏低于8℃，冷冻低于-18℃，经常清洁，定期除冰。三、饮食加工须注意
1、工作人员须每年进行餐饮服务人员专项体检，患有碍食品卫生疾病（甲肝、戊肝、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及霍乱、伤寒、痢疾等传染病）的人员，不得从事食品生产加工工作；2、各种原料使用前洗净，蔬菜、肉类、水产品分池清洗；3、高风险食品加工：四季豆等豆类食品要充分烧熟煮透，豆浆煮沸后维持沸腾5-10分钟；4、加工用具（刀、墩、盆、抹布等）做到生熟分开使用、分池清洗消毒、分开存放，防止交叉污染；5、加工过程中，不得把食品或盛装食品的容器直接放置于地面；6、须使用符合标准的专用凉菜间制作凉菜，否则不得制作凉菜。四、六种食物要禁忌
发霉甘蔗、未煮熟的四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。其中四季豆（芸豆）、发芽土豆、野蘑菇中毒较为多见，应避免食用，尽量选用当季新鲜食材。食物中毒无小事，预防为主莫大意
▌本文编辑：秦梦婷/校对：高金拽/审核：李明，部分图片来源于网络精彩推荐
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