提醒野生蘑菇勿采食,谨防中毒
清明前后
广东省天气变化较大，潮湿多雨
是野生蘑菇生长的季节
近日
广东省发生多起
因自采误食野生毒蘑菇
引起食物中毒事件
光明区疾病预防控制中心
专家刘志清
提醒市民
春夏多雨
适合野生蘑菇生长
野生蘑菇毒性难辨
市民务必提高警惕
谨防误采误食野生毒蘑菇
引发食物中毒
刘志清介绍
我国已知具有较明显毒性的
毒蘑菇种类有多种
广东则有多种
广东常见剧毒蘑菇种类有
白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、
黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、
簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）
毒蘑菇有三大特征01毒性大，毒蘑菇所含毒素较复杂；
02潜伏期长，毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右；
03致死率高，误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。
光明区毒蘑菇比较多的地点★三月风广场、大顶岭森林公园以及玉塘街道儿童公园，均有报告食用野生蘑菇中毒病例。
““人们在误食野生有毒蘑菇后，绝大多数是胃肠炎型轻度中毒，表现为食用后1小时到2小时即可出现呕吐、腹痛、腹泻等症状；部分为神经精神型，表现为流涎、大汗淋漓、肌颤、瞳孔缩小、头晕、精神错乱、昏睡等症状；严重者出现中毒性肝炎、溶血甚至死亡。””刘志清表示
由于野生毒蘑菇
毒素化学性质比较稳定
一般烹调加工不能破坏其毒性
同时其毒性成分复杂
误食中毒后
往往病情凶险，病死率高
且没有特效疗法
毒蘑菇防治要点01现在还没有简单方法可以辨认蘑菇毒性，最科学预防野生蘑菇中毒的方法就是不采、不买、不食，不迷信经验判断毒性。
02集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
03一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。
04医院接受治疗，就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。
微评谨防毒蘑菇安全莫大意食品安全无小事。野生蘑菇虽然是一道美味，可以让人们一饱口福，却存在不小的安全隐患。一些野生毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅凭“经验”和“土法”采集食用，极易误食而引起中毒。广大市民预防毒蘑菇最有效方法，就是坚决不采食野生蘑菇和来源不明的蘑菇。食用蘑菇造成中毒的事件时有发生，广大市民及食品经营单位需要提高警惕，掌握鉴别毒蘑菇的技巧和常识，谨防误采误食误加工引发食物中毒，守护好自己和家人“舌尖上的安全”。
光明新闻评论员刘昌伟
来源
宝安日报·光明新闻深圳特区报
记者
练洁雯
编辑
zjy
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张亚俞冰传
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