轻则中毒,重则致命这个超级致癌物就
日前，一则#身边的超级致癌物黄曲霉菌#的科普视频登上热搜引发网友热议近日，广东省天气高温潮湿干果、谷物等食物和筷子、砧板等厨房用品如果储存不当极易导致黄曲霉菌大量繁殖产生黄曲霉毒素这种毒素有多“毒”？1毫克致癌，20毫克致命！黄曲霉毒素是一种对肝脏有强毒性的物质年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物摄入1毫克黄曲霉素就可以导致癌症发生一次性摄入20毫克黄曲霉素可直接致成年人死亡其毒性是氰化钾的10倍砒霜的68倍筷子、砧板用久了会长黄曲霉素？筷子和砧板大多是木质的在广东高温高湿的气候下如果储存不当，确实容易发霉不过想产生黄曲霉毒素也并不容易木板本身不是黄曲霉菌喜欢的生长环境因此筷子和砧板上不易生长黄曲霉菌但是，如果米饭、玉米等粘在筷子和砧板上长期不洗就相当于给霉菌提供了丰富的营养那么就容易滋生包括黄曲霉菌在内的霉菌或真菌产生黄曲霉毒素的风险就增加了因此建议洗完筷子后先烘干或者晾晒后再放置于筷桶砧板用完后记得用干抹布擦干竖放或悬挂不要贴墙或平放如何避免接触到黄曲霉素日常生活中我们常用高温煮沸消毒那么高温能杀死黄曲霉素吗答案是不能黄曲霉毒素耐热性非常强在℃～℃之间才能分解日常烹饪无法分解消除专家建议，不要过分节省遇到霉变的食物要丢掉若不小心吃到了霉变食物比如苦的坚果要全部吐掉并漱口同时，平时尽量不在家中储存过多的干果和谷类等食物如确需储存要注意通风、干燥，防止霉变筷子、砧板等厨房用具也要及时清洁、定期更换综合：广东疾控、东莞疾控、总台央视财经等来源：大湾区之声