妥当处理冷食熟食让食物中毒远离你

本文转自：参考消息

参考消息网萨马兰奇体育频道3月4日报道新加坡《联合早报》网站近日报道称，大家都知道，食物若处理不当，容易引致食物中毒。那么，如何能更安全地准备早餐？

报道称，食源性疾病常见症状可从轻微到严重，包括感到恶心、呕吐、腹泻、胃痉挛、头痛和发烧。幼童、孕妇、老年人和免疫系统较差的人群或出现严重的食物中毒症状，甚至致命。

引致食物腐败的微生物会在5到60摄氏度环境下迅速生长，这被称为“温度危险区域”，因此，建议生冷食物应储存在5摄氏度以下。若把熟食留在炉灶、烤箱，温度应保持在60摄氏度以上，以确保食物保持热度，防止细菌快速繁殖至危险水平，而导致食物中毒。

至于如何能“更安全”地准备食物——首先，应确保双手和厨具干净。还要提醒的是，任何食物，若怀疑有异样，为安全起见，最好是丢弃别吃。