吃巧克力感染沙门氏菌沙门氏菌到底是怎么回
世卫组织公报称，自3月英国报告沙门氏菌感染病例以来，目前已有11个国家报告相关病例，患者中89％为10岁以下儿童，至少9名感染者住院。此次感染源可追溯到于年底及年初比利时生产的巧克力，而这些巧克力已销往至少个国家和地区。
沙门氏菌病属肠杆菌科，是革兰氏阴性肠道杆菌，广泛存在于动物中，可污染食物而引起食物中毒。其发病多具有群聚性。
沙门氏菌感染多为急性感染。感染后，患者一般症状有寒战、高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，腹泻症状较为严重，每日甚至可排泄十余次，为黄稀便或绿色便，大部分感染者无需采取特殊的治疗措施，症状可持续2-7天即可自愈。但如患者为儿童或老年人，由于其抵抗力较低，症状较为严重，甚至可能出现败血症、脓毒血症、伤寒等症状。如果出现这些症状，提示病情危重，预后相对较差。
治疗沙门氏菌感染，包括对症处理及针对病原体进行治疗。
1、急性胃肠炎：及时纠正水、电解质平衡，如患者出现轻、中度脱水，可给予口服补液治疗。
2、中毒症状严重，合并有循环衰竭的患者应给予静脉补液，必要时可针对性应用糖皮质激素治疗。
3、一般没有并发症的患者不需要使用抗菌药物。如患者为老年人群、幼儿、或有免疫缺陷，以及伤寒型、败血症型、局部化脓感染型患者，应采用抗菌药物进行治疗，疗程约为两周。
通常要根据实验，选择敏感的抗菌药物，比如氟喹诺酮类药物，第三、第四代头孢菌素，包括如莫西沙星、头孢他啶、头孢吡肟、环丙沙星、加替沙星等。
沙门氏菌生存能力较强，可在水中生存2-3周，冰箱中生存3-4个月，自然环境的粪便中存活1-2个月。其最适繁殖温度为37℃，预防沙门氏菌感染，需要注意以下几点：
1、注意饮食、饮水卫生。比如夏季等气温较高时，要避免进食变质食物，尽量喝白开水或纯净水。
2、高温烹调食物，防止食物半生不熟，避免引起沙门氏菌的感染。一般65℃，15分钟就可以灭活沙门杆菌。
3、注意手卫生，饭前便后勤洗手，避免手上沾有沙门氏菌。如需进食水果、蔬菜等生食，进食前彻底清洁、冲洗，保证食物的卫生。