爱吃米粉河粉薯粉的注意了谨防ld

米粉不仅食用方便，搭配得当，更是一大特色美味。

尤其对于广大的南方人来说，早上赶早吃碗米粉，中餐没胃口吃碗米粉，晚餐嘴里没味来碗海鲜粉........总之，三餐要是吃不上一顿米粉，这一天都要不得劲。

然而，近日广东省市场监督管理局发布的一则“季谨防椰酵假单胞菌食物中毒”的提醒消息，让大家吃米粉的热情来了一个急刹车。怎么回事呢?

眼下秋冬季，气温徘徊在20℃~30℃之间，最容易招一种叫“椰酵假单胞菌”的细菌，人们误食含有这种细菌的食物，容易导致食物中毒，严重时甚至可能导致死亡。

什么是“椰酵假单胞菌”?

跟吃米粉有啥关系?

椰酵假单胞菌，来源于土壤，会随着加工原料而污染食品，并在一定条件下产生米酵菌酸，导致食用者中毒。而且这种米酵菌酸耐热性很强，℃高温下还能数小时保持毒性。

需要注意的是，这种椰酵假单胞菌在眼下这个季节最容易繁殖，且尤其喜欢与米粉“相亲相爱”。具体来说，该菌最易在以下三种食物中出现：

1.谷物发酵制品，如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等;

2.薯类制品：如红薯、芋头、马铃薯淀粉等。

3.变质的木耳、银耳等。

误食含有“椰酵假单胞菌”的米粉后，会有哪些症状表现?

对于“过水出”(烫一下)的变质、变味米粉，对椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸没有丝毫影响的情况下，食用过后，很容易引起食物中毒。

通常来说，米酵菌酸引起的中毒，潜伏期为30分钟~12小时，少数长达1-2天，会表现出上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身乏力的症状，严重时患者会出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、意识模糊、烦躁不安、抽搐、休克，甚至是死亡。

最可怕的是，该食物中毒无特效解毒药物。

也就是说，中毒一看你吃了多少，二看你命够不够硬。

如何辨别这种被污染的米粉、薯粉?

1.看。选米粉、米线时，要认真查看，看看是否没变、外形结构是否匀称，色泽是否均匀一致。一般来说，“卖相”好的米粉相对安全。

2.闻。尤其是尝第一口的时候，发现有酸腐味、霉变味以及其他异味，就应该立马放弃食用。

3.识。看生产日期、保质期和储存条件，对购买点有疑问的建议不要买。尽量选择正规的，有资质的商场商家进行购买。(米粉一般需储存在阴凉通风的干燥处，且存不超过12小时)

中毒后怎么办?

发现疑似中毒迹象，应立即停止食用可疑食物，并尽快催吐，以减少对毒素的吸收。

同时，还应送医诊治。

文章来自网络，如有侵权深删。

转载请注明：http://www.jzfgj.com/jbjs/21121.html