悲剧广西一家3口吃木薯中毒,其中1人不
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疾控专家提醒新鲜木薯毒性大生吃克即可致死吃木薯一定要正确掌握去毒方法..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
据了解，横县某村民采集木薯煮给家人吃，因加工不当，最后导致3人中毒发病，其中1名儿童不幸身亡。
树薯又名木薯、臭薯，属大戟科植物，是我国广东、广西、海南、江西、湖南、河南等地的主要杂粮之一。木薯块根、茎叶的化学组成及其营养价值长期以来，木薯块根的薯肉是人们主要利用对象，而大量的木薯薯皮、木薯茎叶被丢弃。
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自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所的专家介绍：
吃木薯之所以会中毒，原因是其中含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质，经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合，使组织细胞氧利用障碍，造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中毒。
木薯根、茎、叶均有毒，新鲜根块毒性最大，人食用-g（3-7两）新鲜木薯即可引起中毒死亡。未经去毒处理，煮熟了吃也会导致中毒甚至死亡。
木薯中毒通常有以下症状：
中毒潜伏期短者2小时，长者12小时，一般多为6-9小时。主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸和四肢无力等。
严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
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一旦发现食用木薯后出现这些症状，应立即停止食用并马上催吐，减少毒物吸收，同时立即拨打急救电话，医院抢救，并告知医生病人食用过木薯的情况，以便医生及时解毒治疗。疾控专家提醒，在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法，做到家喻户晓，人人掌握，并教育儿童绝对不能生吃木薯。幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。木薯如何去毒？
1、木薯所含氰苷90%存在于内皮，食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3-5天，换水蒸煮二次（煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发），煮后弃汤食用。
2、煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，一定不能饮用，也不应倒在池沼内。
来源：南国早
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