常吃土豆能减肥吗减肥的2大原则你须知
“女为悦已者容”，似乎可以与时俱进地改为“女为悦己者减”，在以“瘦”为美的大众审美取向下，肥胖不仅不能取悦大众审美，还是引发多种疾病的诱因，因此，减肥不再是女人的专利，越来越多的男人也加入到减肥大军中。运动减肥、节食减肥、针灸减肥、药物减肥，在五花八门的减肥方法中，你用什么方法减肥呢？
当然了，对于懒人来说自然希望不用运动，也不用节食就可以减肥了！今天咱们就推荐一种懒人的减肥方法——吃土豆可以减肥！
我们所谓的不用节食，并不是可以敞开肚子疯狂吃，而是有选择的用一些低能量的食物替代高热量饮食，让你既能填饱肚子，也在同时减少了能量的摄入！
首先，我们应先明白减肥的2大原则！．减肥的根本原理：让能量“入不敷出”
人为什么会胖，是因为吃的食物的能量超过了消耗的能量，换句话说，也就是体内的能量有了盈余，从而导致脂肪增加并在体内蓄积，久而久之形成超重或肥胖。因此，要想减肥，其根本原理就是让身体每天都处于能量“负平衡”的状态，也就是说，吃进去的食物的能量要小于我们身体消耗的能量，让体内的能量入不敷出，这才能动员体内储存的脂肪燃烧供能，从而消耗它们，达到体重减轻的目的。我们常说的“少吃、多动”，讲的就是这个道理。
2．减肥的核心原则：减去多余的能量，不减必需的营养素
减肥的核心原则是在减少能量摄入，消耗身体多余脂肪的同时，特别注意保持均衡的营养状态，不能为了减肥而使得身体缺乏蛋白质、矿物质、维生素等必需的营养素，否则不仅不能减肥，还会导致新一轮的营养不良，从而损害身体健康。
由此，我们应该明确，为了减肥而少吃的应该是富含油脂和糖分的肥肉、奶油、甜食、动物内脏、油炸食品等高能量密度的食品，而新鲜蔬菜、鱼类、蛋清、低脂牛奶、豆类制品等这些富含人体所需营养素的食品不仅不能少，还要保证每日的合理摄入。
那么，常吃土豆可以减肥，到底有没有科学依据呢？
土豆，又称山药蛋、洋山芋，学名叫马铃薯。早年野生于南美洲的高山地区，后多产于欧洲各地。土豆既是蔬菜，也可做粮食，而且是制造淀粉和酿酒的好原料，在西方国家被作为西餐的主食类食品。最近经营养学家研究它还有减肥功效。土豆中含有较多的淀粉、胶质、维生素B、维生素B2、维生素C、烟酸、柠檬酸、乳酸及多种无机盐类。甚至有学者提出，每餐只吃全脂牛奶和土豆就可以达到平衡膳食所规定的所有的营养物质。
土豆是日常生活中良好的大众化食品，它的营养价值高，热量却相对较低，饱腹感强。00克土豆产生的热量仅相当于25克粮食产生的热量，因此有人认为每天吃～克土豆来替代主食，可以作为一种安全而舒适的减肥方法，适用于超重或轻度肥胖者。
需要注意的是，土豆虽然很有营养，提倡食用，但是千万不要吃阳光暴晒后发青绿色的土豆和已经发芽的土豆。因为土豆的嫩芽和绿皮里含有大量的龙葵素（也称茄碱甘或美茄碱），这种毒素能溶解人体内的血细胞，大量摄入会造成大脑水肿，神经、肌肉麻痹。中毒后会引起喉咙及口腔发痒、恶心、呕吐等症状，严重者使呼吸肌和心肌麻痹而死亡。因此土豆一定要保管好，放置于阴凉干燥处，避免生芽。一旦发现生芽或发绿，应用刀削掉，在水中浸泡30分钟，烹调时加少量醋，清除毒素后方可食用。
本文部分内医院内分泌科向红丁主任医师