37人发生食物中毒广元苍溪是这样应急处置
四川在线消息(记者周伟)4月27日，由四川省食品安全委员会办公室、广元市人民政府主办，广元市食品安全委员会办公室、苍溪县人民政府承办的年四川省食品安全突发事件应急处置示范演练在广元市苍溪县玄武广场举行。演练模拟广元苍溪县个别卤肉制品店违规使用亚硝酸盐、导致37人发生食物中毒后，各级监管部门及当地政府调集各方面力量开展应急处置，避免出现重特大食品安全事故的全部过程。
演练按照事件发生与报告、先期处置与响应、监测预警和响应升级、预警解除和响应终止、后期处置等演示科目分别进行演示，涵盖了风险研判、监测预警、行刑衔接等工作机制的建立完善及农村家宴的风险管理情况。甘肃、陕西、重庆及我省食品药品监管部门相关负责人及当地食品经营主体负责人共计余人现场观摩。
事件发生与报告——演练模拟今年初，苍溪县市场监管局五龙监管所执法人员在永宁镇开展食品药品风险隐患大排查大整治中，发现鸿瑞卤制品店超量使用散装亚硝酸盐加工卤肉制品。在询问店主过程中更进一步了解到该店超量使用散装亚硝酸盐加工的卤肉制品加工的卤肉已出售给2户居民和3位农村自办宴席厨师，随后，多名群众因食用该店的卤肉制品导致亚硝酸盐中毒前往医疗机构救治。
先期处置与响应——苍溪县政府立即成立永宁镇亚硝酸盐突发事件应急处置指挥部，启动县食品安全突发事件Ⅳ级预案，组成综合协调组、事件调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、维护稳定组、新闻宣传组、专家组迅速投入到应急救援工作中，对事故进行紧急处置。事件在调查过程中，发现鸿瑞卤制品店使用的从王某手中购买的亚硝酸盐系工业用亚硝酸盐，且王某还将亚硝酸盐销售到了广元市其他县区。
监测预警和响应升级——为避免事件危害进一步扩大，广元市政府立即启动风险预警和广元市食品安全突发事件Ⅲ级应急预案，有序开展相关处置工作。
预警解除和响应终止——最终，还未食用的涉案卤肉和王某卖出的还未使用的工业亚硝酸钠被全部追回，相关责任人员受到了应有的惩处，事态发展得到有效控制。
“此次演练主题突出、设计新颖、组织周密、演练逼真，达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍、提升能力、教育公众的预期目标。也充分展示了广元市及苍溪县食品安全应急队伍良好的专业素质、严明的组织纪律、过硬的战斗作风和顽强的拼搏精神。”省食品药品监管局党组成员、副局长杨俊演练点评表示，该演练以亚硝酸盐这一近年来高发的食品安全事故诱因为背景，展示了应对处置的全部过程，全面涵盖风险研判、监测预警、行刑衔接等工作机制的建立完善及农村家宴的风险管理情况，具有很强的指导意义。