预防食物中毒注意事项
食物中毒的定义
食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当做食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性肠胃炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如囊虫病），也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的慢性毒性为主要特征（如致畸、致癌）的疾病。
引发食物中毒的原因
一、原料选择不严格。可能食品本身有毒，或者受到大量活菌及其毒素污染已经腐败变质。
二、食品贮存不当。如冷藏温度不够低导致马铃薯发芽和粮食霉变等。
三、食品加工烹调不当。如生熟食品交叉制作、食品加热不彻底等。
四、食品从业人员是病原携带者，或个人卫生不好，造成对食品的污染。
预防食物中毒十大要诀
个人卫生要牢记，洗手更衣莫忘记；
环境卫生是基础，每天清洁别大意；
食物新鲜保营养，变质原料是大忌；
食品进货严检查，索证验收要管理；
原料清洗除污染，谨防农药与杂质；
充分加热保安全，烧熟煮透要彻底；
剩余食品需冷藏，食用之前再加热；
生熟交叉切不可，容器生熟要标记；
库房存放有条理，有害物质都除去；
防蝇防虫和老鼠，确保安全都满意。
来源：本文素材转自梁溪区市场监督管理局，版权归原作者
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